糧食安全和食品安全是我國政府和全國人民關心的頭等大事之一。“農業的根本出路在科技進步”已成為大家的共識，輻射技術對建立高效優質農業和食品安全具有不容低估的作用。下面主要從輻射育種、昆蟲輻射不育、食品的輻射保藏、同位素示蹤技術在農業生產中的應用四個方面介紹輻射技術在農業方面做出的貢獻。
首先介紹輻射育種。近年來越來越多的糧食、蔬菜、水果新品種進入我們的日常生活，獲得這些新品種的方法是多種多樣的，其中雜交技術、射線誘變育種和轉基因技術我們可能聽說過。輻射誘變育種的特點是突變率為自然變異率的100倍至1000倍，方法簡便，育種周期短。育種使用的射線有中子、離子束、γ射線、等離子體等，我國已將一些作物種子送入太空，在失重的條件下利用宇宙射線培育新品種。利用射線照射農作物的種子、花粉、植株或枝條，引起作物內部遺傳性能改變，然后篩選獲取新品種，這種育種技術已在世界各國得到廣泛采用。我國農作物輻射誘變育種成績十分顯著，到1999年誘變育成突變品種達605個，占誘變品種總數的25%以上，突變品種的種植面積在900萬公頃以上。每年為國家增產糧食30億~40億千克，棉花1.5億~1.8億千克，油料0.75億千克。用衛星搭載選育出的“衛星87-2”青椒，畝產可達6000千克，單果重400克，已在全國推廣種植數萬畝。
其次介紹昆蟲輻射不育技術在農業中的應用。昆蟲射線不育技術針對害蟲的蟲蛹或成蟲，利用射線照射雄蟲使之失去生育能力，再將它們放回田間，它們與多個雌蟲交配，雌蟲產下的卵不會變成昆蟲，這樣就可很快地使害蟲斷子絕孫。我國先后對玉米螟、蠶蛆蛹、小菜蛾、柑橘大實蠅、棉鈴蟲等10余種害蟲進行輻射不育研究，進行工廠飼養和大面積田間釋放，害蟲不育效果達到90%以上。
貴州省惠水縣對柑橘大實蠅采用人工飼養，將160多萬只不育蠅放到1.6公頃有10多萬株柑橘樹的橘園內，柑橘受害率從釋放前的5.19%下降到0.09%，柑橘產量由23萬千克增加到50.3萬千克。
再次介紹食品輻照加工。利用γ射線或電子束殺死食品中的寄生蟲和致病菌、提高食品的衛生質量和延長食品保藏期，它是繼食品罐裝加熱和冷凍保藏技術之后的又一項食品加工技術。采取冷凍法不能滅菌，只能抑制細菌繁殖速度，罐裝食品加熱到80℃后，病原性細菌還能生長，而且上述兩種保藏食品的方法對食品營養成分和口感都影響和破壞。用輻照技術保藏食品是最合適的方法。1984年，我國就開始輻照大蒜、馬鈴薯、洋蔥、薯干酒和肉制品。目前全國已有28個省、市、自治區的200多個單位對200多種食品進行了保鮮、殺蟲滅菌、改善品質等方面的研究，國家已批準18種輻照食品上市。1998年全國輻照食品5萬噸，位居世界第一。“九五”期間輻照食品產值達到40億元。隨著對食品衛生質量要求和輻照食品認識的提高，輻照食品將逐漸發展成一個新的產業。
最后介紹同位素示蹤在農業生產過程中的應用。作物的生長受到多種因素的影響，用同位素示蹤技術可揭示作物生長過程中各種因素的作用機理，可了解化肥在植物體內的分配和運轉，了解營養元素吸收過程，并指導合理施肥。據近10年不完全統計，利用同位素示蹤技術指導農業生產，為國家增產糧食19億千克，創產值26億元。
輻照技術在農業方面的應用是大有可為的，當農業生產走入集約化、規模化和專業化發展軌道時，輻照技術應用的效果將會更加顯著。